After-Eight-Torte

Willkommen in meiner kleinen Backwelt!

Seitdem ich die Torte gebacken habe, freue ich mich riesig, sie Dir nun zeigen zu können. 

Optisch gefällt mir die Torte richtig gut und auch geschmacklich ist sie ein Traum.

Als ich die Torte auf einem Foto sah, wusste ich gleich, das ich sie backen möchte.

Die Minz-Creme hätte ich während des Backens am liebsten sofort aufgegessen.

Da die After-Eight-Torte für einen Torten-/Kuchenverkauf zugunsten eines ehrenamtlichen Vereins war, stand ich ein wenig unter Zeitdruck.

Die Creme zwischen den Böden verteilt, war ich unsicher, ob ich den Schokoladenmantel  in der Zeit ordentlich und zu meiner Zufriedenheit platziert bekomme. 

Deshalb habe ich erst die Dekoration gemacht und schon mal ein paar schöne Fotos geschossen. 

Falls etwas schief geht, waren nämlich Fotos für meinen Blog sicher und ich konnte ein Vorher-Nachher-Unfall machen.

20 Minuten vor Abfahrt wollte ich dann doch den Schokomantel um die Torte setzen... 

... und siehe da!

Alles hat super geklappt. 😊

Noch einmal kurz in  den Kühlschrank und dann ab zum Verkauf.

Den Transport gut überstanden, ist meine Torte super angekommen. 

Es gab bestimmt 15 Backwerke. 

Von meinem Werk blieben 2 Stücke übrig, davon habe ich eines gerne selbst gegessen

Die Schokoladenböden werden mit Pfefferminz-Sirup getränkt und der Minz-Creme befüllt.

Die Obere der 6 Schichten werden mit Schokoladenganache, geraspelter Schokolade und kleinen Schokoladen-Baiser-Stückchen dekoriert. 

Der Schokoladenmantel ist das i-Tüpfelchen der Torte.

Das Rezept ist aus dem Backbuch "Sally's Classics" von Sally's Welt.

Die Bewertung liegt bei 5 von 5 Zuckerstückchen.

Einfach super lecker. Ich bin schon fast sprachlos.😉

Den Aufwand war die Torte wert, denn das Ergebnis ist mehr als zufriedenstellend. 

Minzige Grüße, Miss Zuckersüß

Kuhflecken-Torte

Willkommen in meiner kleinen Backwelt!

Bei dem Titel dieser Torte fragst Du dich sicherlich, was sich dahinter verbirgt.
Genau das wirst Du auch gleich erfahren. 😉

Die Kuhflecken-Torte hat mir optisch richtig gut gefallen, auch wenn alles anders geendet hat, als ich ursprünglich dachte.

Dieses Mal zeige ich Dir nämlich einen Torten-Unfall. 

Es läuft eben nicht immer alles so, wie man es sich wünscht oder erwartet.

Wie schon einige andere Torten, musste diese auch transportiert werden.

Auf der Fahrt im Auto ist dann leider das Missgeschick passiert.

Vorher konnte ich, wie gewohnt ein paar schöne Fotos von meinem Backwerk machen und ordentlich einpacken.

Die Torte besteht aus einem luftig, lockeren Schokoladenboden und darauf eine frische Milch-Creme.

Um das typische Kuhflecken-Muster zu erhalten, habe ich Schokolade mithilfe eines Spritzbeutels in kleine Formen auf der Creme verteilt.

Hier befindet sich normalerweise immer ein Bild vom Anschnitt der Torte oder des Kuchens. Heute zeige ich Dir das, was schief gelaufen ist.

Im wahrsten Sinne des Wortes. Es ist nämlich die Milch-Creme vom Boden herunter gelaufen bzw. gerutscht.

Daher gibt es kein schönes Bild vom Anschnitt.

Die Torte konnte man dann nur noch mit einem Löffel essen.

Aber auf den Geschmack kommt es ja bekanntlich an und nicht nur auf das Aussehehen. 😉

Die Torte hat eine Bewertung von 2 von 5 Zuckerstückchen. 

Vom Geschmack her, war die Torte okay, aber nicht weiter spannend.
Das Aussehen der Torte war nun ja sowieso nicht mehr so ansehnlich. 😂

Auch wenn es mich zu diesem Zeitpunkt total geärgert hat, kann ich mittlerweile darüber lachen.

Schreib mir doch gerne mal in die Kommentare, ob du öfter einen kleinen Torten-Unfall sehen möchtest.

Ich habe von bisherigen Mißgeschicken keine Fotos mehr, aber wenn ein neuer Unfall passieren sollte, kann ich dann gerne darüber schreiben.

Jedem passieren Fehler und daraus lernt man ja schließlich auch.

Milchige Grüße, Miss zuckersüß

Donauwelle

Willkommen in meiner kleinen Backwelt!

Einer der wichtigsten Menschen in meinem Leben hatte vor kurzem Geburtstag. 🎈🎉

Da kann ich es mir natürlich nicht nehmen lassen, etwas Schönes zu backen.

Das Geburtstagskind hat sich eine Donauwelle gewünscht und diesen Wunsch habe ich gerne erfüllt.

Einen der absoluten Klassiker der deutschen Konditorei zu backen, hat mir super viel Spaß gemacht.

Da ich zu diesem Zeitpunkt keinen eckigen Backrahmen hatte, ist es eine runde Torte geworden.

Geschmeckt hat es aber trotzdem mindestens genau so gut, wie als kleine rechteckige Schnitte.

Ein Rührkuchen mit heller und dunkler Masse mit eingedrückten Kirschen sorgt für das klassische zweifarbige Muster der Donauwelle. 

In der Cremeschicht versteckt sich eine lockere deutsche Vanille-Buttercreme.

Zum Schluss wird die Torte mit Schokolade überzogen.

Für das klassische Aussehen der Torte bekommt die Schokolade eine Wellenform.

(Das Wellenmuster muss ich noch ein paar Mal üben 😉)

Das Rezept stammt von Sally's Welt.

Dem Geburtstagskind hat die Torte super geschmeckt und auch bei den Geburtstagsgästen kam die Torte gut an.

Wellige Grüße, Miss Zuckersüß

Alles, alles Liebe zum Geburtstag Mama 💗😘 

Waldfrucht-Torte

Willkommen zurück in meiner kleinen Backwelt!

Nach fast einem Monat Pause bin ich nun wieder zurück!
Mir hat ein wenig die Motivation zum Schreiben gefehlt, auch wenn ich regelmäßig weiter gebacken habe.
Aber jetzt bin ich wieder voller Tatendrang zurück und freue mich schon, Dir meine ganzen Backwerke zu zeigen. In nächster Zeit gibt es also einige neue Posts mit tollen Fotos. 😊

Heute gibt es für Dich eine Waldfrucht-Torte, mit der vor einiger Zeit der Sommer verabschiedet wurde.

Zu meinem Geburtstag dieses Jahr habe ich die Torte schon einmal gebacken, da sie aber so lecker und fruchtig war, gab es sie nun ein zweites Mal.

Auf einem fluffigem Schokoladenboden liegt ein leichter, cremiger Vanillequark
und ein frischer Fruchtspiegel aus Waldfrüchten aller Art.
Als Dekoration schmücken frische Himbeeren und Minze den Fruchtspiegel.

Das Rezept stammt aus dem Backbuch "Sally's Classics" von Sally's Welt.

Die leckere Waldfrucht-Torte bekommt 4,5 von 5 Zuckerstückchen.
Eine rundum leckere Torte, die man auf jeden Fall einmal probiert haben muss.

Ich möchte mich bei Dir auch noch einmal bedanken!
Mittlerweile habe ich über 2500 Besucher auf meinem Blog und freue mich wirklich riesig darüber.
Sei gespannt auf neue Posts und schau gerne öfter mal auf meiner Seite vorbei. 😉

Fruchtige Grüße, Miss Zuckersüß

Frankfurter Kranz

Willkommen in meiner kleinen Backwelt!

Ich durfte noch eine Geburtstagstorte backen.

Für mich ist es immer schön, wenn andere Menschen sich an den Kuchen, Torten & Co., die ich gebacken habe, erfreuen können.

Dieses Mal ist es ein Frankfurter Kranz geworden.

Wenn man eine Torte für einen Auftrag backt, ist es gleich etwas anderes.
Ich habe förmlich gebetet, dass alles so klappt, wie ich es mir vorgestellt habe.

Die Arbeit hat sich ausgezahlt, da das Ergebnis richtig gut aussah und natürlich auch schmeckte. 😋

Ein wenig Übung hatte ich schon, da sich mein Vater an seinem Geburtstag auch über einen Frankfurter Kranz freuen durfte.

Die fluffigen, hellen Böden sind mit fruchtigem Kirschgelee bestrichen.
Die Creme zwischen den Böden ist eine leckere Deutsche Buttercreme mit Vanillegeschmack.
Von außen ist der Kranz mit selbstgemachtem Mandelkrokant besetzt.
Die für den Frankfurter Kranz typischen Belegkirschen finden ihren Platz auf den kleinen Tupfen wieder.

Mir hat der Anschnitt vom Kranz total gut gefallen. Man kann die Schichten richtig gut erkennen, da sie so klar von einander abgetrennt sind.

Die Rückmeldung zu dem Frankfurter Kranz war sehr positiv. Die Torte ist super angekommen und hat wohl auch genau so gut geschmeckt, wie sie aussah.

Krokante Grüße, Miss Zuckersüß

Geburtstagstorte für die Tanzschule

Herzlich Willkommen in meiner kleinen Backwelt!

Bekommt nicht jeder gerne zum Geburtstag  einen Kuchen oder eine Torte?

Ich freue mich immer riesig darüber. 

In einem meiner ersten Posts habe ich erzählt, welcher Kuchen seit fast 15 Jahren zu meiner Geburtstagstradition gehört. 

Meine Schwester hatte von mir auch einen Kuchen geschenkt bekommen.

Wenn Du magst kannst Du ihn hier "Geburtstagsüberraschung" noch einmal anschauen.

Nun zurück zu der Torte von heute.

Mark's Tanzschule ist vor kurzem 3 Jahre alt geworden.

Ich durfte zu diesem Anlass eine leckere Torte backen.

Die Torte besteht aus drei hellen Böden mit versenkten Kirschen.

Dazwischen liegen zwei fruchtig-frische Kirscheinlagen für den Fruchtkick der Torte. 

Mit einer französischen Vanille-Buttercreme gefüllt und mit Fondant überzogen, war die Torte fast komplett.

Als Dekoration habe ich das Logo der Tanzschule aus Modelliermasse auf der Torte platziert und außen kleine Kugeln aus den passenden Farben drapiert.

Das Rezept für die Fruchteinlage ist von Sally's Welt. 

Die Torte ist nach meinen Ideen zusammengestellt und gestaltet.

Sogar vom Anschnitt der Torte habe ich ein Foto bekommen. Mal eine andere Art die Torte anzuschneiden 😉

Zur Bewertung kann ich dieses Mal keine Punktzahl geben, aber die Rückmeldungen zu der Geburtstagstorte waren durch und durch positiv. 

Darüber freut sich eine kleine Backfee, wie ich, doch sehr.

Fruchtige Grüße, Miss Zuckersüß

Himbeer-Zitronen-Torte

Willkommen zurück in meiner kleinen Backwelt!

Sicher ist auch Dir aufgefallen: ich backe gern mit Himbeeren. 

Die Himbeer-Mohnsahne-Torte und die Himbeer-Joghurt-Torte habe ich Dir ja schon vorgestellt.

Bevor sich der Sommer nun dem Ende zuneigt und das Backen mit Kürbis & Co beginnt, wollte ich, passend zur Sonne draußen, noch einmal Himbeeren mit "Sonne" auf den Sonntagstisch bringen.
Daher zeige ich Dir heute eine frische Himbeer-Zitronen-Torte - einfach nur lecker.

...ich glaube, das sage ich bei fast allem, was ich backe - aber Torten & Co SIND nun mal einfach nur total lecker. 😁.

 

Auf einem fluffigen Schokoladen-Boden sind frische, süße Himbeeren und eine leichte Zitronen-Joghurt-Creme verteilt. Darüber befindet sich ein "sonnengelber" Zitronen-Spiegel.

Als Dekoration sind Edelbitter-Täfelchen mit frischer Minze und Himbeeren auf der Torte drapiert.

Das Rezept ist aus der Zeitschrift "Landkuchen".

Die Bewertung liegt bei 5 von 5 Zuckerstückchen.

Eine rundum gelungene Torte. Sie schmeckt nach Sommer, nicht zu süß und nicht zu mächtig.

Zitronige Grüße, Miss Zuckersüß

Himbeer-Joghurt-Torte

Herzlich Willkommen in meiner kleinen Backwelt!

Ich backe total gerne mit Himbeeren. Deshalb dürfen die bei meiner neuen Torte natürlich nicht fehlen.
Dieses Wochenende ist es eine Himbeer-Joghurt-Torte geworden.
Ein wenig ähnlich ist diese der "Himbeer-Mohnsahne-Torte", finde ich.

Am liebsten würde ich jeden Tag oder jeden zweiten, eine Torte oder einen Kuchen backen. Stundenlang könnte ich in der Küche stehen und Böden backen, Cremes und Früchte zubereiten, Dekoration für Torten modellieren und natürlich Torten, Kuchen und Co fertig stellen.

Nur würden meine Familie und ich mit dem Aufessen gar nicht hinterher kommen.
Außerdem bräuchte jeder nach spätestens zwei Monaten neue Kleidung, in mindestens einer Nummer größer. 😁😉
Wie gut, dass ich immer jemanden finde, der ein Stück Torte, Kuchen und Co essen mag.

Also ich denke, dass man fürs Backen schon ein wenig Geduld braucht, aber wenn man etwas gerne macht, hat man auch die nötige Geduld dazu.

Zurück zu der Torte von heute.
Der Guss über den Himbeeren war noch nicht ganz fest und ist ein wenig am Rand runter gelaufen.
Ich finde, das es nicht schlecht aussieht und trotzdem total lecker geschmeckt hat.

Auf einem hellen Boden befindet sich eine Joghurt-Creme und darüber eine Himbeerschicht.

Ich bin total zufrieden mit dem Ergebnis.
Der Boden ist richtig locker und saftig geworden.  Für meinen Geschmack war das sogar der leckerste Boden, den ich bisher gebacken habe.
Die Creme schmeckt frisch und ist nicht zu süß.

Beim nächsten Mal würde ich in die Creme noch Zitrone hinzufügen, um der Torte den letzten kleinen Schliff zu geben.

Das Rezept ist aus der Zeitschrift "Landkuchen".

Die Bewertung liegt bei 4 von 5 Zuckerstückchen.
Als Fazit kann ich sagen, das es eine leckere Sommertorte ist, die auch nicht zu süß schmeckt.

Beerige Grüße, Miss Zuckersüß

Schwedische Mandeltorte

Herzlich Willkommen in meiner kleinen Backwelt!

Rate mal, was ich jetzt nach dem Urlaub in Schweden gebacken habe?
Genau: eine schwedische Torte, um genau zu sein, eine schwedische Mandeltorte.

Die gleiche Torte gab es auch zu meinem Geburtstag. Schon da waren alle begeistert, auch wenn damals nicht alles nach meinen Vorstellungen funktioniert hat. 😉

Dieses Mal ist mir die Torte richtig gut gelungen und mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden.

Was das Backen angeht, bin ich immer sehr perfektionistisch.
Schon klitzekleine Makel am Aussehen einer Torte stören mich total, das kann ein Riss im Fondant sein oder eine Creme, die zu fest oder flüssig ist.

Am liebsten mag ich es, wenn etwas so funktioniert, wie jetzt die schwedische Mandeltorte.
Das dürfen Freunde oder meine Familie sich dann aber auch den ganzen Tag anhören.
Mich selbst für eine Torte, einen Kuchen oder kleine Gebäcke loben, kann ich inzwischen auch schon ganz gut. 😂😄

Unter den gerösteten Mandeln verstecken sich zwei leichte Mandelböden und eine gold-gelbe Creme. 

Die Torte ist dieses Mal sogar glutenfrei, da ich in den Böden kein Mehl verwendet habe.

Das Rezept stammt von Sally's Welt.

Die Bewertung liegt bei 5 von 5 Zuckerstückchen .

Die Mandeltorte ist auch ein eindeutiger Favorit. 

Cremige Grüße, Miss Zuckersüß

Hej då!

Die schwedische Backwelt

Herzlich Willkommen zurück in meiner kleinen Backwelt!

Wie Du sicher gelesen hast, war ich in den letzten beiden Wochen im Urlaub.

Ohne backen halte ich es nicht lange aus, und so gab es unterwegs Oreo-Muffins.

Nun bin ich wieder zurück und möchte Dir erzählen, wie ich Schweden hinsichtlich des Backens und der verschiedenen Spezialitäten erlebt habe.

Ich war in Südschweden und habe eine Menge landestypische Backwerke gesehen und oftmals auch probiert. 

Ganz typisch in Schweden ist die "Fika".

Oft wurden Kleinigkeiten in Bäckereien oder Cafe's angeboten, die die Schweden zur "Fika" essen. Eigentlich ist "Fika" wie in Deutschland das Kaffeetrinken. 

Die Menschen sitzen zusammen, trinken ihren Kaffee, unterhalten sich und essen dabei kleine Backwerke.

Somit waren oft kleine Törtchen, Kekse oder andere kleine Gebäcke in Cafe's zu finden.

Am liebsten mochte ich die in Schweden ganz bekannten "Kanelbullar". Das sind kleine Hefeschnecken mit einer Zimtfüllung und Hagelzucker. Sehr lecker übrigens auch schon zum Frühstück.

Photo from paulssonskonditori.se

In fast jedem Cafe zu sehen ist die "Prinsesstårta". Die  Prinzessinnentorte ist eigentlich DIE Torte aus Schweden. Erkennen  kannst Du sie an ihrer charakteristischen grünen Marzipandecke und der riesigen Kuppel. Sie besteht aus einem hellen Boden, darüber eine Marmelade oder eine Konfitüre, eine Creme und nicht zu vergessen, viel, viel Sahne.

Cake

Den schwedischen "Kladdkaka" hatten auch einige Bäckereien in der Auslage. "Kaka" ist schwedisch für Kuchen. Der "Kladdkaka" ist ein Schokoladenkuchen, der so saftig und klebrig ist, dass er danach benannt wurde. 

 

Am Anfang war ich stutzig, was das nächste kleine Kunstwerk ist. "Maräng" sind riesige Baiser- bzw. Meringuebälle. Da ich sie mehrmals gesehen habe, wollte ich auch einmal ein Bällchen probieren. Meist waren die "Maräng" mit rosa-roten Sirupbahnen durchzogen. Überraschend war für mich außerdem der Pfefferminzgeschmack der kleinen Bällchen.

Kein Kuchen oder Gebäck, aber trotzdem häufig gesehen, habe ich "Polka Gris". 

Selbst in jedem Supermarkt findet man sie oder auch handgemacht. Die Zuckerstangen sind im typischen rot-weiß geringelten Muster und haben einen Minzgeschmack.

Ich möchte Dir noch  vier Orte vorstellen, die bei mir besonders in Erinnerung geblieben sind

   

Die "Patisserie David" in Malmö fand ich total schön. 

Es sah gemütlich aus und lud ein, eine Kleinigkeit zu probieren. Die Tartelettes, Eclair's und Macarons sahen einfach nur lecker aus. 

Ich habe ein "Citron Tartelette" gegessen und meine Eltern haben ein "Vanille Eclair" und ein "Hallon Tartelette" probiert, die auch lecker waren.

Das Gartencafe "Flickorna Lundgren" in Skäret hat mich auch überzeugt. 

Es wurden mehrere Gebäcke und Torten angeboten, die man im Hofgarten oder einem großen Wintergarten mit Sicht aufs Meer genießen konnte. 

Mit meiner Familie habe ich auf einem bunt gemischten Teller allerlei probiert und dabei gemütlich draußen gesessen. 

Ich kann jedem, der in der Nähe ist, nur empfehlen, dort einmal

vorbei zu schauen.

 

Die Konditorei "Lennart" in Eksjö war das Torten- und Törtchenparadies schlechthin. 

Hier ist mir allein vom Anblick das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Die Törtchen waren bis ins Detail gestaltet und sahen total lecker aus. Auch die Torten sahen toll aus. Neben der Prinsesstårta gab es mehrere Sahnetorten und auch Kleingebäcke.

(Leider sind die Fotos nicht so schön geworden, weil die Vitrine sehr gelb ausgeleuchtet war.)

"Mariannelunds Karamellkokeri" war ein Süßigkeitenparadies. In einem kleinen Lädchen fand man neben Pralinen unzählige handgemachte Bonbons und Zuckerstangen. 

Vor lauter leckerer Geschmackskombinationen konnte ich mich nur schwer entscheiden, welche ich mir mitnehmen soll.

Durch große Fenster konnte man direkt in die Produktion schauen und sich selbst von der Arbeit überzeugen.

Als Fazit kann ich sagen, dass es unglaublich viele Kleinigkeiten gab: Tartelettes, Kanelbullar und vieles mehr.

Es war interessant, in eine andere Backwelt hinein zu schauen und sich neue Inspirationen zu holen.

Ich habe mir einiges rausgesucht, was ich demnächst selbst einmal backen möchte. Du wirst das Ergebnis bestimmt danach hier auf meinem Blog finden.

 Urlaubsgrüße, Miss Zuckersüß

(Nicht verlinkte Bilder habe ich selbst gemacht und somit gehören mir die Rechte an diesen Bildern.)